汤 · 把时间留在锅里
牛骨汤要有醇香,也要保持清爽。备料、慢炖、起锅,每个时刻都为一碗服务。



品质 · 汤与肉
一碗 Pho 的两件正事:汤要让时间慢慢展开,肉要从部位、刀工到下汤时机都说得清楚。
牛骨汤要有醇香,也要保持清爽。备料、慢炖、起锅,每个时刻都为一碗服务。



薄切生牛肉碰上滚汤,边缘先收紧,中心仍保留鲜嫩。三秒,是从生到刚刚好的演示时刻。
汤有时间,肉有标准,才是一碗完整的 Pho。Broth · Beef · Rice noodles
饮品
一杯浓醇、一杯清爽气泡,再配柠檬薄荷水,为热汤收一个清新尾声。
到店
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